寻找老底子的瓯味，温州美食攻略系列——长人馄饨店
要说我对温州菜的向往，就得暴露我的年龄了。 几年前我刚刚走出学校。 我工作的第一家公司总部位于温州。 那时，除了夏令营等，我没有太多离开杭州。所以温州是我最先开始独自去的陌生城市之一，平均每两个月去一次。 绿皮持续了8个小时，窗外的风景经历了从平原到丘陵的变化……
p>很多年过去了，记忆开始变得斑驳。 对温州的印象几乎全是小吃和美食。 给我印象最深的是温州长仁馄饨，所以我给她写了我的温州美食指南系列的第一篇文章。 这是很多年前长仁馄饨店的门面。 在当时，这样的立面设计已经非常时尚、引人注目。 端着馄饨托盘的人不是别人，正是现任店主马秀珍姐姐。
长仁馄饨始于1930年，由乐清人陈立子在 温州抗战胜利后，市区解放北路五马街口形成了金纱市场。 为了满足这一需要，将馄饨篮固定放置在铁井口进行操作。 之所以叫“长仁馄饨”，是因为陈立标个子高，邻居们不记得他的名字，就叫他“长仁”。 新中国改革开放后，长仁馄饨店由餐饮传奇人物马秀珍女士经营。 经过她几十年的努力，长仁馄饨品牌的影响力越来越大。
返回温州的第一天晚上，下了阵雨， 但这无法阻止。 我迫不及待地想去五马街逛逛。 解放南路195号，你会在具有百年历史的中餐厅“长仁馄饨”拐角处相遇。 我去浙江的时候，在店里看到了红色的身影。 熟悉的场景令人感动，温州人的勤劳和踏实日复一日地体现出来。 日复一日，年复一年。
店的中间是收银台，也卖冷饮和糖水，另一边是送货窗口。 城市在不断变化。 记得那些年在温州，所有的商店都只能听到温州话。 点餐、结账的时候，收银员都会特意看我一眼，然后用普通话跟我说话。 而现在又到了温州，不再有那种认同感，大家自然都说普通话了。
店内内部也进行了翻新。 房间古色古香，配有空调，优雅而舒适。 马姐亲自帮忙打扫店里。
福建、浙南多地夏季绿草腐病也很流行 。 它是用山里一种叫“仙草”的植物制成的，所以在福建的路边经常可以看到“烧仙草”的店铺。 事实上，他们卖的是绿草凝乳。 仙草中加入适量的水，慢火煮几个小时，然后过滤掉草渣，将草汁倒入锅中，煮沸，然后慢慢倒入红薯粉，搅拌均匀 ，然后倒入盆中，让其冷却成型。 吃的时候，把坚韧的“黑豆腐”块打碎，加糖（红糖、白糖、糖粉都可以），细细滴一两滴。 您可以添加您喜欢的水果和其他调味品。 味道鲜嫩冰凉。 特别适合夏季消暑，具有清热解毒的功效。 因为草花的成本不高，所以又便宜又好。
杏仁凝乳有点类似于草凝乳，但主要原料是甜杏仁 将其磨成糊状，在水中煮沸，冷冻凝固，然后切成块。 因其形状如豆腐而得名。 甜杏仁滋补，有一定的补肺作用。 正确食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。
除了这两个东西，店里还有绿豆汤、糖水、菠萝和橙子等冷饮。 天气热的时候我特别喜欢吃这样的甜点。 民间秘方手工制作的更是健康，价格也不错。 它也很便宜。 这些也是是温州最受欢迎的街头小吃，
青菜肉丝面， 清清爽爽，永和是温州特有的米线。 温州米粉是用米粉加水磨碎，然后蒸熟凝固而成。 外观晶莹如白玉，味道清淡爽滑。 切成条，在沸水中煮两到三分钟。 米粉热滑，汤清，面条滑爽。
鱼丸汤，温州的鱼丸最好吃，纯鱼肉最多 用力搅打，有Q弹的感觉。
敲鱼，把鱼肉和淀粉打出来，过程是 精心制作，欢迎关注我最近的温州美食攻略系列。 接下来将有温州将军大酒店名厨郑作波先生制作、烹制鱼的视频和内容分享。
这是按上菜顺序写的。 馄饨稍后会来。 因为都是定做的，所以这碗就是鱼馄饨。 这是我第一次吃肉。 真的很好吃。 长仁馄饨店的馄饨馅料品种真丰富，有鱼、鸡肉、牛肉、虾、鲜肉……这篇馄饨文章真详细。
牛肉馄饨，馄饨皮薄薄的，优雅得像 云。 每一个馄饨都像汤里的花朵一样绽放，看起来充满了诱惑。 配料也很多，有海带、蛋丝、虾米、香菜、葱花、胡萝卜丝、榨菜丝等。 真是一碗“美丽如花”的馄饨。
长仁馄饨的包法也很特别，包的过程看起来很 特别的。 好漂亮啊~
这碗面也很有来头，温州素面， 在素面在温州又称纱面，营养丰富，易于消化。 它们是深受人们喜爱的食品。 它们被用作老人过生日和妇女生孩子的主食。 由于此食品具有强身健体、防衰老、滋阴美容的功效，故又称“长寿面”。 和我们一起旅行的美丽姐姐是来自温州的。 她点菜的时候就说这碗面是必吃的。
最后一折是菱角煎饺，现在是长仁的招牌了 馄饨店。 皮薄，烤的时候表面起泡，但不烧焦。 简直就是嫩嫩的。 馅料中添加了荸荠，给舌头增添了层次感。 味道鲜美，营养丰富。
店里有很多重要的勋章，还有店主姐姐 以及一些影视明星到店的照片。
长仁馄饨店老板马秀珍姐姐，在我离开之前，我只是 告诉她我很喜欢长仁馄饨，并问她是否可以给她拍张照片。 她爽快地答应了。 我想用文章告诉她，长仁馄饨店这些年变化很大，但不变的是她自信的样子！ （图/文：@天喜lucklily）
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